Ingredientes:

Massa:

1 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de óleo de coco (se não tiver, substitua por manteiga derretida sem sal)
1 ovo batido com garfo
Canela
Adoçante a gosto
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó

Recheio:

300g de cream cheese light

300g de iogurte natural desnatado

2 ovos inteiros

1 ou 2 colheres de sopa de adoçante em pó

Duas pitadas de sal

50ml de leite integral

2 medidores de whey protein sabor baunilha

1 colher de chá de essência de baunilha

Como preparar:

Massa:

Em uma tigela, misture bem a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o ovo batido, a canela e o adoçante. Se necessário adicione mais óleo de coco.

Disponha a massa em um refratário e asse no forno a 180 graus por 25 minutos.

Recheio:

Em uma tigela coloque o cream cheese light e amasse com uma colher para deixá-lo mole.

Adicione os dois ovos, o adoçante em pó e misture usando uma batedeira elétrica.

Adicione o restante dos ingredientes e continue misturando por mais dois ou três minutos.

Coloque a mistura em uma forma de assar levemente untada com óleo de oliva.

Asse por 25 minutos em 160º C, abaixe a temperatura para 100º C e asse por mais 40 a 50 minutos.

Depois de pronto, deixe na geladeira por 3 a 4 horas antes de servir.